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愛南町 食材視察

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2016.04.12

愛南町の統括シェフ 牛川氏と、食材視察へ行ってきました。

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中でも気になったのが、元気に走り回る、鶏たち。

噂の「媛っこ地鶏」達です。

愛南町で育つ「由良の媛っこ地鶏」は由良岬でとれた海藻や貝殻を食べて育っています。

ミネラルたっぷりのエサと、潮風を浴びているので、身が締まり、程よく脂ものった

さっぱりとした味わいなんだとか。

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広い鶏舎の中を、自由に走り回っている姿を見て、納得な様子の牛川さん。

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どんなお料理として登場するのか、今から楽しみですね♪

愛南町のお料理は”高級ヴュッフェ”

何を食べようかな?と選び切れない誘惑もヴュッフェの楽しさですよね。

 

アルテフィーチェ/矢野


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